Arquitecto, decorador y pintor holandés. Estuvo en Roma en 1560 y fue discípulo y ayudante de Vasari en Florencia, desde 1563 a 1567. Participó en la decoración del Palazzo Vecchio y diseñó tapices para el Gran Duque Cosimo de Médicis. Fue miembro de la Accademia del Disegno. En 1568 fue llevado a Augsburgo por Hans Fugger para colaborar en la realización de una biblioteca, una galería de arte, una sala de banquetes y una capilla privada en su residencia en esa ciudad. Entre 1573 y 1580 estuvo al servicio del Archiduque Guillermo de Baviera. Comenzó como retratista y llegó a ser director artístico de la corte, produciendo diseños para orfebres, escultores, tapiceros, estuquistas y jardineros. A partir de 1580 residió en Munich; mantuvo su posición y fue nombrado posteriormente Oberster Baumeister. Estuvo muy influenciado por la Escuela de Vasari y el manierismo florentino.

Obras principales:
Decoración del Castillo de Trausnitz, cerca de Landshut (1573 – 1579): los trabajos de pintura, según los diseños de Sustris, fueron realizados por Ponzano, Paduano, Hans Donauer el Viejo y Engelhard de Pee.
Decoración del Grotenhof de la Residencia, Munich (1581)
Iglesia de San Miguel y Colegio de la Compañía de Jesús, Munich (1583 – 1597): ejemplo del manierismo germánico y primer paso hacia el Barroco. Presenta una única nave con capillas entre los contrafuertes. La fachada es muy plana y sigue modelos holandeses.