FACULTADES DE CIENCIAS Y FARMACIA

Acrónimo un

Universidad de Navarra
 DEPARTAMENTO DE QUíMICA Y EDAFOLOGíA
 

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Asignatura:  Química Aplicada  [2007/08]
 

Contenido

OBJETIVOS

Asignatura Troncal

Créditos: 7,5 (5,5 Teóricos + 2 Prácticos)

El objeto de la Química Aplicada es establecer las bases químicas de los procesos biológicos y sus aplicaciones en alimentación. Se trata de conocer los conceptos básicos en los campos de Química Inorgánica, Orgánica, Analítica y Fisicoquímica que están implicados en las propiedades y transformaciones de los alimentos así como en los procesos que tienen lugar en los seres vivos y que se aplicarán posteriormente en otras áreas como Bioquímica, Fisiología, Bromatología, Farmacología Aplicada y Nutrición.

Los objetivos de esta asignatura se concretan en el conocimiento de:

las leyes fundamentales de la Química, estequiometría, estructura y enlace químico.

las propiedades de los distintos estados de agregación de la materia.

las expresiones químicas de concentración y las propiedades de las disoluciones y los sistemas coloidales.

los factores que afectan a la velocidad de las reacciones químicas.

los principios del equilibrio químico y su aplicación al análisis cuantitativo.

la formulación, propiedades químicas y reactividad de los distintos grupos de compuestos orgánicos.



 

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