En Técnicas Instrumentales se desarrollan dos líneas de investigación fundamentales:

• Ocratoxina A (OTA): exposición humana y determinación en alimentos

• Deteccion y cuantificacion múltiple de toxinas en alimentos

Esta línea de investigación se enmarca dentro de otra más amplia sobre la ocratoxina A que se está desarrollando a iniciativa del área de Toxicología del departamento de Bromatología, Toxicología y Tecnología de los alimentos.

En concreto se desarrollan los siguientes proyectos de investigación:

• Desarrollo de la metodología analítica y estudio de la presencia de OTA en alimentos

• Desarrollo de procedimientos para la determinación de OTA alternativos a los empleados en la actualidad, menos costosos y menos contaminantes.

• Desarrollo de metodología analítica para la determinación de OTA en cultivos celulares

Más información sobre esta línea de investigación