Objetivos generales
El Máster Universitario Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENU) tiene como finalidad proporcionar una capacitación específica para desarrollar de forma eficaz actividades en diferentes áreas relacionadas con la Nutrición y su entrono, tanto en el ámbito profesional como investigador.
- Dotar a los alumnos/as de la formación especializada necesaria para poder desarrollar una actividad investigadora o académica, sobre temas de Alimentación y Salud
- Formar profesionales capaces de integrarse en un equipo multidisciplinar, con espíritu crítico para la búsqueda bibliográfica, el análisis estadístico de los resultados y el desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías
- Introducir al alumno-a en la utilización de recursos y técnicas punteras en la gestión de la investigación, así como actualización en temas de Nutrición y Salud
- Promover una formación para desarrollar aptitudes críticas en la aplicación del Método científico
- Perfeccionar los conocimientos del alumno-a de forma que amplíen sus posibilidades de trabajo en el campo de la investigación, así como en empresas, asesorías, universidades, laboratorios y centros de investigación relacionados con la Alimentación y la Salud
Competencias
Competencias generales
De acuerdo con el RD 1393/2007 se garantizarán como mínimo las siguientes competencias en el caso del Máster y aquellas otras que figuren en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES), de forma que el alumno-a sea capaz de
- Aplicar a entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) los conceptos, principios, teorías o modelos, relacionados con su área de estudio.
- Elaborar adecuadamente y con cierta originalidad composiciones escritas o argumentos motivados, redactar planes, proyectos de trabajo o artículos científicos o formular hipótesis razonables.
- Emitir juicios en función de criterios de normas externas o de reflexiones personales.
- Presentar públicamente ideas, procedimientos o informes de investigación, de transmitir emociones o de asesorar a personas y a organizaciones.
- Aplicar los principales test estadísticos y epidemiológicos utilizados en la investigación de temas de las ciencias de la salud.
- Llevar a cabo con destreza presentaciones orales y escritas en diversos ámbitos profesionales (especializado, docente y divulgativo) y en ambos idiomas español e inglés.
- Comunicar las conclusiones de los conocimientos adquiridos y las razones que las sustentan, a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
- Poseer las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de modo autodirigido o autónomo.
La formación otorgada en esta titulación tendrá en cuenta, además:
- El conocimiento y desarrollo de los derechos humanos y los principios democráticos.
- Los principios de igualdad entre mujeres y hombres.
- Los principios de solidaridad y de protección medioambiental.
- Los principios de igualdad de oportunidades, no discriminación y accesibilidad universal de las personas con discapacidad.
Competencias específicas
- Profundizar en la adquisición de conocimientos actualizados en Nutrición, Alimentación y Salud.
- Desarrollar habilidades para la utilización de bases de datos y fuentes bibliográficas relacionadas con las Ciencias de la Alimentación.
- Proponer, diseñar y desarrollar adecuadamente proyectos de investigación de interés en el área.
- Conocer las implicaciones éticas que requiere la investigación en el campo profesional propio.
- Aplicar los principales test estadísticos y epidemiológicos utilizados en la investigación de temas de las Ciencias de la Salud.
- Conocer la relación entre diferentes situaciones fisiológicas y patológicas desde el punto de vista metabólico, molecular y genético.
- Asumir la relación existente entre Nutrición y Salud, y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
- Conocer los componentes bioactivos de los alimentos y su implicación en la salud.
- Ofrecer formación avanzada en Ciencias de los Alimentos y de la salud en relación con distintos sectores alimentarios que permitan al alumnado desenvolverse en estos ámbitos.
- El Máster E-MENU ofrece dos orientaciones, Académica e Investigadora, cada una con sus competencias específicas:
Competencias especíificas de la orientación Académica:
- Profundizar en el conocimiento actualizado de los requerimientos nutricionales y recomendaciones dietéticas en diferentes etapas de la vida y en diferentes situaciones fisiopatológicas.
- Conocer la perspectiva actual de la prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.
- Presentar información actualizada sobre la composición y propiedades de los alimentos. Últimas disposiciones legislativas.
- Perfeccionar herramientas para la valoración del estado nutricional de un individuo y su interpretación en la salud y en la enfermedad.
Competencias especíificas de la orientación Investigadora:
- Conocer protocolos de actuación y técnicas analíticas habitualmente utilizadas en laboratorios de investigación en temas de Alimentación y Salud. .
- Desarrollar habilidades prácticas en el manejo de métodos analíticos.
- Desarrollar y aplicar el método científico en la investigación.
- Adquirir las herramientas para la investigación en Nutrición y áreas afines.