La Universidad de Navarra diseña siete desayunos saludables para un grupo hotelero
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| Marta Cuervo, investigadora y profesora. |
| Foto: Manuel Castells |
El Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN) ha desarrollado siete menús de desayuno saludable para el grupo hotelero Iberostar. El Hotel Anthelia, en Tenerife, será el primero en ofrecer este servicio.
Para diseñar estas propuestas nutricionales, los investigadores del ICAUN han analizado los diferentes productos, alimentos e ingredientes propios del desayuno familiar vacacional ofrecido por la cadena. Así, han creado siete menús: Tradicional, Rico en fibra, Caprichoso, Rico en calcio, Antioxidante, Energético o Rico en proteínas.
La selección de los alimentos incluidos en cada uno se ha realizado en función de sus proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, fibra, minerales y otros componentes característicos de una dieta saludable.
Potenciar buenos hábitos alimentarios
Asimismo, Iberostar pondrá a disposición de los clientes la información nutricional detallada de los elementos que conforman esta oferta gastronómica, incluyendo sus características, propiedades, beneficios y óptima combinación.
“Resulta muy importante que las empresas de restauración colectiva se preocupen por la salud de sus clientes, potenciando buenos hábitos alimentarios, y que para ello cuenten con expertos en Nutrición”, afirma Marta Cuervo, investigadora y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra.
El Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra (ICAUN) nació en el año 2002 como respuesta a la demanda tanto de empresas e instituciones como de particulares del sector alimentario, de disponer de un Centro de referencia en materias de alimentación, capaz de ofrecer servicios de formación, asesoramiento, investigación, desarrollo e innovación.
IBEROSTAR Hotels & Resorts es la cadena hotelera vacacional fundada en Palma de Mallorca (Islas Baleares, España) por la familia Fluxá en 1986. Parte integrante del GRUPO IBEROSTAR, uno de los principales consorcios turísticos españoles y con más de 50 años de historia, IBEROSTAR Hotels & Resorts dispone en la actualidad de más de 100 hoteles y 36.000 habitaciones en 16 países de todo el mundo.
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