Final del primer concurso de pinchos de la Universidad de Navarra
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| Los autores de los cinco pinchos finalistas, junto al jurado del concurso. |
| Foto: Manuel Castells |
Un pincho elaborado con rape en salsa de azafrán y confit de alcachofa con aceituna negra obtuvo el primer premio en el concurso de pinchos que concluyó ayer en la Universidad de Navarra. Su autor, Fernando Macaya, alumno de 6º de Medicina, ganó un vale de 150 € para cenar de pinchos en el Bar Gaucho de Pamplona y el libro "Cocina inteligente" de Alicia Bustos.
El segundo premio, que obtuvo un vale de 100 € y el libro de la profesora Bustos, recayó en Nora Gonzalo (6º de Medicina) y Lucía Ochoa (4º de Medicina) por su Gonzotxo dulce de espinaca y rulo de cabra. Fernando Gallego, estudiante de 4º de Bioquímica, con “Fleur de Brie” quedó en tercer lugar (50 € para cenar en el Bar Gaucho y el libro “Cocina Inteligente”).
En total, fueron 47 los pinchos presentados a esta primera edición del concurso, que ha estado organizado por el servicio de Actividades Culturales de la Universidad de Navarra y ha contado con la colaboración de la Facultad de Farmacia y del Bar Gaucho.
Las fotos y recetas de los pinchos participantes se publicaron en la página web del concurso y mediante una votación por Internet, en la que participaron 800 personas, se seleccionaron los cinco finalistas. Éstos compitieron ayer en la fase final celebrada en el Aula de Cocina del edificio de Ciencias, donde los concursantes elaboraron su receta.
El jurado estuvo compuesto por Juan Mari Anza, dueño del Bar Gaucho; Juan Ardáiz, responsable de la cafetería del edificio Central; Susana Santiago, profesora de Dietética; Marta Cuervo, profesora de Dietética; Marta Revuelta, directora del servicio de Actividades Culturales; Alicia Bustos, profesora de Dietética y autora del libro "Cocina Inteligente"; y Elena Casanellas, subdelegada de alumnos
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