University of Navarra
Department of Nutrition, Food Science, Physiology and Toxicology SCHOOLS OF PHARMACY AND SCIENCES
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Books
ASTIASARÁN I, MARTÍNEZ JA, MUÑOZ M. (2007)
"Claves para una alimentación óptima: qué nos aportan los alimentos y cómo utilizarlos a lo largo de la vida"
Ed. Díaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-7978-837-7
 
MARTI DEL MORAL A y MARTÍNEZ JA (2005)
"¿Sabemos realmente qué comemos? Alimentos transgénicos, ecológicos y funcionales"
EUNSA. I Pamplona. ISBN. 978-84-313-2325

MUÑOZ, M., ARANCETA, J., GUIJARRO, J.L. (2004)
"Libro Blanco de la Alimentación de los Mayores"
Ed. Panamericana. Madrid. ISBN. 978-84-790-33965

MUÑOZ, M., ARANCETA, J., GARCÍA-JALÓN, I. (2004)
"Nutrición aplicada y dietoterapia" (2ª ed.)
Eunsa. Pamplona. ISBN. 978-84-313-21963

CUERVO M Y RUIZ DE LAS HERAS A (2004)
"Alimentación Hospitalaria: volumen II"
Ed. Díaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-797-86090

MARTÍNEZ JA, ASTIASARÁN I, MUÑOZ M, CUERVO M (2004). "Alimentación Hospitalaria: volumen I”
Ed. Díaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-7978-610-6

LÓPEZ DE CERAIN A, GIL AG (2004)
"Toxicología. Prácticas y ejercicios"
Ed. Ulzama. Pamplona. ISBN. 978-84-960-63410

RUSSOLILLO G, ASTIASARÁN I, MARTÍNEZ JA (2003)
"Intervención dietética en la obesidad"
Ed. EUNSA. Pamplona. ISBN. 978-84-313-2084-3

GARCÍA-JALÓN I, BELLO R, GARAYOA R, VITAS A (2003)
"Guía de seguridad alimentaria en el hogar"
Colaboración Mc Donals - Universidad de Navarra. Navarra.

ASTIASARÁN I, LASHERA, ARIÑO A, MARTÍNEZ JA (2003)
"Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria"
Ed. Diaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-7978-568-0

RUSSOLILLO G, MARTÍNEZ JA (2002)
"Nutrición saludable y dietas de adelgazamiento"
Ed. Everest. León. ISBN. 978-84-241-84285

MARTÍNEZ JA, ASTIASARÁN I, MADRIGAL H (2002)
"Alimentación y Salud Pública"
Ed. McGraw-Hill Interamericana. Madrid. ISBN. 978-84-486-04040

ASTIASARÁN I, LASHERAS B, ARIÑO A, MARTÍNEZ JA (2002)
"Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria"
Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra. Pamplona.

BELLO J, LÓPEZ DE CERAIN A (2001)
"Fundamentos de Ciencia Toxicológica"
Ed. Díaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-797-84720

ARANCETA J (2001)
"Nutrición Comunitaria"
Ed. Masson Elsevier. Barcelona. ISBN. 978-84-458-10422

ARALUCE MM (2001)
"Empresa de Restauración Alimentaria. Un sistema de Gestión global" Ed. Díaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-797-84607

MUÑOZ M (2000)
"Nutrición aplicada y dietoterapia" (2ª Ed.)
Ed. EUNSA. Pamplona. ISBN. 978-84-313-21963

IBAÑEZ J, ESEVERRI C, MARTÍN E, GOROSTIAGA E (2000)
"Ejercicio físico en la prevención y el tratamiento de la obesidad"
Instituto Navarro de Deporte y Juventud. Gobierno de Navarra. Pamplona.

BELLO J, GARCÍA-JALÓN I, LÓPEZ DE CERIAIN A (2000)
"Fundamentos de Seguridad Alimentaria. Aspectos higiénicos y toxicológicos"
Ed. Eunate. Pamplona. ISBN. 978-84-776-81106

ASTIASARÁN I, MARTÍNEZ JA (2000)
"Composición y propiedades"
McGraw-Hill Interamericana. Madrid. ISBN. 978-84-486-0305-2

LÓPEZ DE CERAIN A, BELLO J (2000)
"Toxicología. Guía de prácticas"
Edit. Newbook. España
MARTÍNEZ JA (1999)
"Disparities in food habits"
National Public Health Institute. Helsinki.

RUSSOLILLO G (1999)
"Guías dietéticas para pacientes dializados y transplantados de riñón"
Alcer-Navarra. Pamplona.

MARTÍNEZ JA (1999)
"A Pan-EU survey on Consumer Attitudes to Physical activity, body-weight and Health"
European Commission. Luxemburgo.

MARTÍNEZ JA, LASHERAS B, ARIÑO AH (1998)
"Medicamentos sin receta y parafarmacia"
Consejo farmacéutico. Ed. Eurograf. Pamplona.

MARTÍNEZ JA (1998)
"Fundamentos Teórico-Prácticos de Nutrición y Dietética"
Edit. McGraw Hill Interamericana. Madrid. ISBN. 978-84-486-0207-9

BELLO J, CANDELA M, ASTIASARÁN I (1999)
"Tablas de Composición para Platos Cocinados"
Ed. Diaz de Santos. Madrid. ISBN. 978-84-797-83631

BARBER A, PONZ F (1998)
"Principios de Fisiología Animal"
Ed. Síntesis. Madrid. ISBN. 978-84-773-85561