Universidad de Navarra
Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología FACULTADES DE FARMACIA Y CIENCIAS
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Capítulos
  • MARTÍNEZ JA (2009). "Nutrition research methodology" En "Introduction to Human Nutrition". Pp. 305-324. Edit. Blackwell Science. ISBN. 978-14-0516-80-72
  • MARTÍNEZ JA (2009). "Fruit, vegetables and legumes consumption: role in preventing and treating obesity" En "Bioactive foods in promoting health, fruits and vegetables". Pp. 359-380. Edit. Academic Press. ISBN. 978-01-2374-62-83
  • MARTÍNEZ JA (2009). "Gasto energético" En "Nutrición y Alimentación Humana I". Pp. Edit. Acción Médica. ISBN.
  • MARTÍNEZ JA (2009). "El sueño y la alimentación" En "Medicina del Sueño. Enfoque multidisciplinar". Pp. 59-68. Edit. Médica Panamericana, S.A. ISBN. 978-84-7903-993-6
  • MARTÍNEZ JA, MARTÍNEZ-GONZÁLEZ MA (2009). "Nutrition Research Methodology" En "Introduction to Human Nutrition". Pp. 305-324. Edit. Blackwell Science. ISBN. 978-1-4051-6807-6
  • ASTIASARÁN I., ANSORENA D. (2009). "Ingredients: Meat, fat and salt" En "Handbook of processed meats and poultry analysis". Pp. 69-90. Edit. Taylor & Francis. Boca Ratón, USA.
  • ASTIASARÁN I., ANSORENA D. (2009). "Algal oil" En "Gourmet and Health-Promoting Oils". Pp. 491-513. Edit. AOCS Press. Illinois, USA.
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  • MARTI, A. (2004): "Alimentos funcionales" En "libro blanco de la alimentación de los mayores. Edit. Panmericana, Aranceta J., Muñoz M. pp. 145-158.

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  • GARCÍA-UNCITI, G., RUSSOLILLO, A., RUIZ DE LA HERAS, A., CUERVO, M. (2003): "Dietas con control de proteínas" En "Alimentación hospitalaria. 2. Dietas hospitalarias".Ed. Díaz de Santos. Madrid.

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