III concurso de pinchos de la UNI

Finalistas edición 2012

• PINCHO Nº 001

  

  Torrija de pimiento con anchoillas

  Tostada de brioche empapada en jugo de pimiento y hecha a la plancha. Si no tenemos a mano un brioche podemos utilizar un pan con bastante miga. Para hacer el jugo de...

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• PINCHO Nº 002

  

  Oda a la alcachofa

  Tempura de alcachofa con cigala a la planca y crema de mango al curry.

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• PINCHO Nº 003

  

  El Velero

  El Velero ¡Acepta la invitación, y navega en un mar de exquisitos sabores! Ingredientes para 15 personas 3 masas briseé, Jamón Serrano,1 cebolla Blanca,2...

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• PINCHO Nº 004

  

  EGG PALACE

  Nuestro pincho consta de una base a partir de boletus rehogados con salsa de soja, un huevo poché realizado con film transparente y hervido durante 5 minutos, cebolla...

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• PINCHO Nº 005

  

  El nido de maritxu

  Rebanada de pan medio tostado con una capa de cebolla caramelizada. Más arriba situamos la morcilla de arroz seguida de una capa fina de puré de manzana. En último...

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