III concurso de pinchos de la UNI

Finalistas edición 2011

• PINCHO Nº 001

  

  Timbal ibérico de habitas baby al aroma de menta con crujiente de yuca

  INGREDIENTES: 100 g habitas baby peladas; un manojo de ajos tiernos; 6 espárragos trigueros; un huevo de codorniz; un fuet ibérico; aceite de oliva virgen extra; una...

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• PINCHO Nº 002

  

  Pato de hojaldre con crema de hongos y langostinos aderezado con una salsa de pimientos del piquillo de Lodosa

  En primer lugar necesitaremos; media lamina de hojaldre, un bote de nata para cocinar, 1/2 docena de langostinos y 100 gr de hongos. 1º prepararemos el hojaldre pues...

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• PINCHO Nº 003

  

  WALL-E

  Se envuelve el jamón,el cardo y el queso en ese orden a modo de cilindro, colocando en el interior un toque de pesto. Se fija con el pincho y se fríe con la tempura....

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