III concurso de pinchos de la UNI

Finalistas edición 2010

• PINCHO Nº 001

  

  Rape en salsa de azafran y confit de alcachofa con aceituna negra

  Medallon de rape a la plancha bañado en una salsa de verduras, su propio caldo y un toque de azafran y ajo; coronado por el picadillo de aceituna negra y alcachofa...

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• PINCHO Nº 002

  

  Volcán de Curry

  El pincho tiene como base una montañita de arroz blanco, sobre ella he puesto una pechuga de pollo a la plancha, y por encima de todo ello salsa de curry que baja por...

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• PINCHO Nº 003

  

  Meneses

  Pollo marinado en miel y vinagre balsámico Lechuga y queso de cabra Pan integral, fresas y nuez

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• PINCHO Nº 004

  

  Fleur de Brie

  INGREDIENTES: Pimientos rojos para asar o pimientos piquillo. 1 cucharada de aceite 2 cucaradas de azúcar. 2 vinagre de Módena. Queso Brie 7...

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• PINCHO Nº 005

  

  Gonzotxo dulce de espinaca y rulo de cabra

  Bocadito de hojaldre relleno de una explosión de sabores en capas: 1.base de hojaldre 2.capa de espinaca 3.rulo de cabra 4.salsa gonzotxo (agridulce de mermelada y...

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