INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN (ICAUN)

Universidad de Navarra

Nutrición, Dietética y Dietoterapia

(17ª Edición)

Matrícula abierta: calendario personalizado en función de la formalización de la matrícula

Duración: 30 semanas (150 h.)

Matrícula: Ordinaria 1.305 € y Reducida 1.175 €

CONTENIDOS
 
Módulo 1: Nutrición 
  • Conceptos introductorios sobre nutrición, fisiología digestiva y metabolismo.
  • Nutrientes: clasificación, metabolismo, funciones, fuentes, requerimientos, deficiencia y toxicidad.
  • Metabolismo energético.
  • Grupos de alimentos. Alimentos funcionales, ecológicos y modificados genéticamente.

 Módulo 2: Dietética

  • Dieta equilibrada: aspectos generales y recomendaciones dietéticas.
     
  • Alimentación en: infancia, adolescencia, embarazo y lactancia materna, tercera edad y deporte.
     
  • Valoración del estado nutricional: antropometría y composición corporal, bioquímica nutricional, encuestas dietéticas, historia clínica y exploración física.
 Módulo 3: Dietoterapia
  • Alimentación en: obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, hiperlipidemias, enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos gastrointestinales, nefropatías, enfermedades hepáticas y pancreáticas, anemias, cáncer y sida, reacciones adversas a los alimentos, errores congénitos del metabolismo, etc. 
     
  • Dietas exploratorias y progresivas.
     
  • Nutrición enteral y parenteral.
     
  • Interacciones entre fármacos y nutrientes.
 MATERIAL DIDÁCTICO
  • “Claves para una Alimentación Óptima”. Ed. Díaz de Santos. 2007.
  •  “Introducción a la Nutrición Humana”. Ed. Acribia. 2005.
  • “Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria”. Ed. Díaz de Santos. 2003.
     
  • “Nutrición Aplicada y Dietoterapia”. Ed. Eunsa. 2004.
     
  • “Fundamentos de Nutrición y Dietética. Bases metodológicas y aplicaciones”. Ed. Panamericana. 2010.
     
  • CD-roms “Claves para una Alimentación Óptima”.
     
  • Programa informático “Nutriciun”: destinado a la evaluación del estado nutricional, valoración y confección de dietas (aplicación con fines docentes). 
ACREDITACIÓN
 
La edición anterior de este curso fue declarada "Actividad acreditada por la Comisión de Formación Continuada de Navarra del Sistema de Acreditación de la Formación Continuada de las profesiones sanitarias en el Sistema Nacional de Salud" con 15,17 créditos para Médicos y 16,8 para Farmacéuticos.