-
Martínez JA y Portillo MP. "Fundamentos de Nutrición y Dietética. Bases metodológicas y aplicaciones". Ed. Panamericana. 2010.
-
Martínez JA., Astiasarán I., Muñoz M. y Cuervo M. "Alimentación Hospitalaria 1. Fundamentos" Ed. Díaz de Santos. 2004.
-
Cuervo M. y Ruiz de las Heras A. "Alimentación Hospitalaria 2. Dietas Hospitalarias" Ed. Díaz de Santos. 2004.
-
Martínez JA., Santiago S, Zubieta MI. "Comer bien a cualquier edad". Ed. Eunsa. 2004.
-
Russolillo R., Astiasarán I. y Martínez JA. "Intervención dietética en la obesidad". Ed. Eunsa. 2003.
-
Astiasarán I., Lasheras B., Ariño A. y Martínez J.A. "Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria". Ed. Díaz de Santos. 2003.
-
Martínez JA.y Russolillo G. "Nutrición Saludable y Dietas de Adelgazamiento". Everest. 2002.
-
"Obesidad". Anales del Sistema Navarro de Salud (suplemento) 2002.
-
Martínez JA., Madrigal H. y Astiasarán I. "Alimentación y Salud Pública". Ed. McGraw-Hill Interamericana. 2001.
