III Concurso de Pinchos de la UNAV

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¡Aún estamos en plazo para votar el MEJOR PINCHO DEL 2012! Por tercera vez consecutiva, la Universidad de Navarra con el patrocinio del Café Bar Gaucho y la colaboración del CEICID, organiza un concurso culinario en el que pueden participar todos aquellos con arte en la cocina.

Y para los que creen que quienes viven en piso se alimentan a base de bocatas, palomitas y galletas, no hay mejor receta que echar una ojeada a la web del concurso donde uno aprecia la exquisitez y calidad gastronómica... cocinada por manos universitarias. 

Este año he tenido la gran oportunidad de probar en persona uno de los pinchos que participan en el concurso: El Nido de Maritxu. Ahí va mi descripción técnica-poética-gourmet del pincho:

Seleccionada de las más selectas praderas de Burgos, una morcilla al arroz arropada por una exquisita capa de puré de pommes se acompaña de una ligera patata panadera en excelente armonía con un huevo de codorniz. Todo ello sobre un lecho de pan al medio toste enconjuntado con elegante cebolla caramelizada y ambientado en patatas nido que engloban el pincho. Como secreto del chef, un toque de crema de Módena deleita el paladar de los más atrevidos. 

PD: ¡me dejo invitar por todos aquellos que queráis aparecer en el blog!